東京湾近郊の魚を握る！GINZA SIXに登場した「東京寿司 ITAMAE SUSHI-PRIME-」
コスパ抜群の江戸前寿司を提供する「東京寿司 ITAMAE SUSHI」や、「板前鮨 はなれ」、「東京すし街道」などを展開する株式会社板前寿司ジャパンは、「GINZA SIX」6階にて、おまかせコースで提供する新業態「東京寿司 ITAMAE SUSHI-PRIME-」を4月15日(月)にオープンしました。
コースは、5,500円、8,250円、11,000円(税込)の3種類で、料理人がその日に最も良いと判断した旬の食材が使用されています。日本の四季を感じられる逸品の数々をお任せでいただけるというもの。東京湾でとれる穴子や小肌、金目鯛、太刀魚など江戸前ブランドを代表する鮮魚に加え、豊洲仲卸「石司」から仕入れる国産天然本まぐろを使用した「本格江戸前にぎり鮨」は、ひと手間もふた手間もかけて仕立てた握りが絶品です。
ほかにもお酒が進むつまみや、巻物、季節の茶碗蒸し、椀物なども。厳選素材に様々な工夫を凝らした品々が取り揃えられていて、銀座でありながらコストパフォーマンスの高いコースとなっています。
■職人技を体感できるカウンター席も
店内の28席中、14席はカウンター席です。ネタケースがカウンターの上にないため、目の前で職人が握る様子も見ることができました。
店内は、コンクリートやステンレスなど無機質な素材に、白いのれんや白木のカウンターが美しく映えるスタイリッシュな空間。ゆったりとした空間で、お寿司やお酒を楽しむことができました。
東京寿司 ITAMAE SUSHI-PRIME-
住所: 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 6F
電話: 03-6263-9337
営業時間: 11:00~23:00(L.O. 22:00)
定休日: なし(施設に準ずる)